Marinierte Champignons (Antipasti)

Es gibt fast nichts Schöneres als eine große Tafel, die mit vielen unterschiedlichen Antipasti eingedeckt ist. Noch ausreichend Brot und eine Auswahl an guten Weinen – mehr braucht man nicht für einen gelungenen, ungezwungenen Abend mit Freunden.

Marinierte Champignons

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 50 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 8 Personen

Zutaten

  

• 2 Zwiebeln rot
• 400 g Champignons braun
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 EL Aceto balsamico
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine ringe schneiden.
• Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
• 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Rosmarin und Pilze ca. 5 Minuten anbraten (wenn es zu viele sind, in 2 Portionen anbraten). Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Aceto balsamico ablöschen und mit der Prise Zucker würzen. Evtl. mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
• In eine passende Auflaufform geben und mindestens 4 Stunden marinieren.