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Home/asiatisch

asiatisch

Showing: 1 - 7 of 7 Articles
Allgemein

Curry Goang-Style

Doktor Doktor17. September 202217. September 2022 Leave a Comment on Curry Goang-Style

Eigentlich wird dieses scharfe Curry mit Fisch gekocht. Bosh.tv haben dieses Gericht „veganisiert“ und den Fisch durch Bananenblüten ersetzt – eine gute Alternative. Leider sind diese schwierig zu bekommen – nicht jeder Asia-Laden hat die …

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Allgemein

Rendang (vegan)

Doktor Doktor17. September 202217. September 2022 Leave a Comment on Rendang (vegan)

Rendang ist ein Rezept der indonesischen Küche und wird im Original mit Rindfleisch oder anderen Fleischarten gekocht. Redang wird gerne mit indischen Currys verglichen, ist aber von den Gewürzen, Texturen und von der Zubereitung deutlich …

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Allgemein

Apfel-Zwiebel-Chili-Tofu

Doktor Doktor24. April 202224. April 2022 Leave a Comment on Apfel-Zwiebel-Chili-Tofu

Tofu kann man in mannigfacher Form zubereiten. Ich leibe ihn, wenn er kross angebraten ist und in einer sehr scharfen Sauce schwimmt. In Abwandlung eines Rezepts von Yotam Ottolenghi habe ich hier sauren Apfel hinzugefügt, …

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Allgemein

Chili Tofu

Doktor Doktor29. März 202229. März 2022 Leave a Comment on Chili Tofu

Ich gebe gerne zu, es hat etwas gedauert, bis Tofu und ich gute Freunde geworden sind, jetzt kann ich mir eine Küche ohne aber nicht mehr vorstellen. Tofu ist so flexibel einsetzbar, so vielseitig und …

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Allgemein

Koreanisches Ram-don

Doktor Doktor21. März 202221. März 2022 Leave a Comment on Koreanisches Ram-don

Dieses sehr schnelle vegane Nudelgericht hat mich mit seinen vielfältigen Umami-Aromen überzeugt; dazu die deftige Schärfe der Chilischoten – und fertig ist ein Herz und Körper wärmendes, eiweßreiches und wunderbares Gericht. ZUTATEN (4 Personen): 200 …

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Allgemein

Asiatisches Auberginen-Tofu-Stew

Doktor Doktor21. März 202221. März 2022 Leave a Comment on Asiatisches Auberginen-Tofu-Stew

Ich hatte immer gedacht, Zimtstangen und Sternanis gehörten in die Weihnachtszeit, aber Ching-He Huang hat mich mit ihrem Rezept ihres Auberginen-Stews eines Besseren belehrt. Gemeinsam mit der Sojasauce, dem Rohrzucker und dem Chili geben die …

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Allgemein

Auberginen-Pfanne Szechuan

Doktor Doktor18. Januar 202218. Januar 2022 Leave a Comment on Auberginen-Pfanne Szechuan

Wieder einmal hat die Aubergine einen fantastischen Auftritt, dieses Mal knusprig in der Pfanne ausgebraten und dann mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce asiatisch angemacht. Chilipaste gibt die notwendige Schärfe, die das geriht zu einem herrlichen …

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