Khara Masala Fish
Masala steht in der indischen Küche für ein Gericht mit gemahlenen Gewürzen. Khara steht für ganze oder zerstoßene Gewürze. Khara Masala heißt also ganz grob übersetzt: gemahlene und ganze Gewürze, die ganz unterschiedliche Aspekte in das Gericht bringen. Hier ist es die Kombination aus den ganzen Koriander- und Senfsaaten und den gemahlenen anderen Gewürzen, die …
