Kofta

Fisch-Kofta ist eigentlich nur der orientalische Name für „Fischfrikadelle“ und doch ist es viel mehr. Wer schon mal an der Nord- oder Ostsee oder in den bekannten Läden im Binnenland eine Fischfrikadelle gekauft hat, weiß, dass diese hierzulande ordentlich mit Dill gewürzt, gut paniert, in Remoulade oder Mayonnaise ertränkt und dann in einem Brötchen mit …