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Dieser Gemüseauflauf ist dem Ratatouille nicht unähnlich und doch vollkommen anders. Das im Ofen geschmorte Gemüse bekommt eine Weichheit, Süße und Aromentiefe, die viel tiefer geht als die des Ratatouille. Wenn man das Gemüse in einer dekorativen Auflaufform schmort, eignet sich diese bestens, als Hauptstück auf den Tisch zu kommen. Mir reicht frisches Weißbrot vollkommen …
Dieser sehr schmackhafte Dip ist ein fester Bestandteil einer jeden Mezze-Auswahl, eignet sich aber auch sehr gut als Dip mit etwas Brot zu einem Glas Wein oder vor dem Fernseher. ZUTATEN (4 Personen als Mezze-Bestandteil): 110 g Walnusskerne1 kg rote Paprikaschoten80 ml Olivenöl120 g rote Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 TL Tomatenmark2 TL gemahlenen Kreuzkümmel2 TL Aleppo-Chiliflocken35 g …
Ich gebe gerne zu, es hat etwas gedauert, bis Tofu und ich gute Freunde geworden sind, jetzt kann ich mir eine Küche ohne aber nicht mehr vorstellen. Tofu ist so flexibel einsetzbar, so vielseitig und immer eine gute Eiweißquelle. Hier wird er kross angebraten und dann in einer Chilisauce verfeinert, ZUTATEN (4 Personen): 800 g …
Hähnchenfleisch ist immer lecker und dazu sehr eiweißreich – wenn man denn Hähnchen aus artgerechten Zucht, und möglichst Bio nimmt. Alles andere ist pure Tierquälerei und das Fleisch schmeckt noch nicht einmal. Ich ziehe die Hähnchenschenkel der Brust vor, weil es im Geschmack einfach kräftiger ist und wenn man sich etwas Zeit nimmt, werden die …