Gamas al Ajillo (Antiapsti)

Es gibt fast nichts Schöneres als eine große Tafel, die mit vielen unterschiedlichen Antipasti eingedeckt ist. Noch ausreichend Brot und eine Auswahl an guten Weinen – mehr braucht man nicht für einen gelungenen, ungezwungenen Abend mit Freunden.

Gambas al Ajillo

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Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 5 Stunden Std. 5 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 8 Personen

Zutaten

  

• 800 g Garnelen in Schale oder gefroren
• 12 Knoblauchzehen
• 4 Chilischoten rot
• 100 ml Olivenöl
• 0,5 Bund Petersilie glatt
• grobes Meersalz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 Grad (O/U) vorheizen.
• Die Garnelen vorbereiten (entweder Schale entfernen und entdarmen oder die gefrorenen Gambas auftauen).
• Chilischoten aufschlitzen, entkernen und die Trennwände entfernen. Chili in feine Ringe schneiden oder hacken.
• Knoblauch fein hacken.
• Petersilie hacken.
• Garnelen mit dem Meersalz, Pfeffer, Chili und Knoblauch mischen und in eine Auflaufform geben, in der die Garnelen genug Platz haben. DAS Olivenöl darüber gießen.
• Garnelen für 20 Minuten in den Backofen geben, dabei nach 10 Minuten wenden. Wer die Garnelen lieber etwas glasig mag, verkürzt die Garzeit entsprechend.
• Garnelen aus dem Ofen nehmen, Petersilie unterrühren und das ganze für mind. 4 Stunden marinieren lassen.
• Die Garnelen können kalt serviert werden oder noch einmal ein paar Minuten erwärmt werden.