Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks!

Georges Auguste Escoffier

Noch ein Koch-Blog? Muss das wirklich sein – ich finde ja. Es kann gar nicht genug Informationen aus der fantastischen Welt des Kochens und der Küche geben – und sei es nur um auch noch denjenigen vom Kochen zu überzeugen, der bisher sagte „das ist nun wirklich nichts für mich“.

Wer ich bin? Ich bin Klaas, Hobbykoch aus Leidenschaft und wohne in Trier an der Mosel. Essen war für mich noch nie nur die reine körperliche Aufnahme von Lebensmitteln, sondern purer Genuss. Und Kochen ist für mich eben nicht das Herstellen von Mahlzeiten, sondern die Freude und die Leidenschaft aus guten Nahrungsmitteln leckere Gerichte zu kreieren.

Was ist denn deine Kochrichtung? Ehrlicherweise kann ich mit dieser Frage wenig anfangen. Ich habe keinen festen Stil und keine feste Geschmacksrichtung. Ich koche das, was mir schmeckt und ich probiere gerne neue Sachen aus.

Es gibt nur eine Haupt-Regel: Es soll möglichst pflanzenbasiert sein. Fleisch oder Fisch kommen bei mir eher selten auf den Tisch. Und wenn doch, dann müssen diese aus einer nachhaltigen Tierwirtschaft kommen.

Und es gibt noch eine zweite Regel: Möglichst keine hochindustrialisierten Lebensmittel und wo möglich Verzicht auf Convenience-Lebensmitteln – das meiste kann man genauso gut selber herstellen.

Dieser Blog hier ist nicht perfekt und wenn jemanden etwas auffällt, was unlogisch, unklar oder falsch ist, meldet euch einfach, dafür ist das Kontaktformular ja da.

Viele Grüße, Klaas