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Home/2023/Januar

Januar 2023

Showing: 1 - 10 of 13 Articles
Allgemein

Mandelkuchen (vegan)

Doktor Doktor10. August 202329. Januar 2023 Leave a Comment on Mandelkuchen (vegan)

Drei Mal Mandeln in diesem Kuchen: gehackt, gehobelt und gemahlen – das gibt den prallen Geschmack in diesem saftigen Kuchen mit Knusperdecke. Dieser Kuchen geht zu jeder Jahreszeit und ist schnell gemacht. Der Boden ist …

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Allgemein

Pastinaken-Aufstrich

Doktor Doktor26. Januar 202326. Januar 2023 Leave a Comment on Pastinaken-Aufstrich

Vegan oder vegetarisch lebende Menschen haben manchmal das Problem, was man neben Käse noch aufs Brot streichen kann. Zwar gibt es in den Supermärkten eine Reihe von pflanzlichen Aufstrichen, aber die sind in der Regel …

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Allgemein

Pilzaufstrich

Doktor Doktor26. Januar 202326. Januar 2023 Leave a Comment on Pilzaufstrich

Vegan oder vegetarisch lebende Menschen haben manchmal das Problem, was man neben Käse noch aufs Brot streichen kann. Zwar gibt es in den Supermärkten eine Reihe von pflanzlichen Aufstrichen, aber die sind in der Regel …

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Polenta mit Austernpilzen und Tomaten-Chipotle-Sauce

Doktor Doktor19. Januar 202319. Januar 2023 Leave a Comment on Polenta mit Austernpilzen und Tomaten-Chipotle-Sauce

Cremige Polenta ist ein sinniges Essen! Ich mag sie am liebsten sehr „schlozzig“ – sie muss ganz weich, „vegan-butterig“ und gehaltvoll sein. In der Regel bekommt sie ihre Würze durch einen guten Fond, italienischen Hartkäse …

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Allgemein

Tofu-Burger mit Cole Slaw und Süßkartoffelpommes

Doktor Doktor18. Januar 202318. Januar 2023 Leave a Comment on Tofu-Burger mit Cole Slaw und Süßkartoffelpommes

Tofu eignet sich wunderbar als Belag für einen Burger. Man kann den Tofu in Form einer Bulette bringen, oder rustikal als panierte Scheibe nehmen – sozusagen „Fleischkäse“. Das ist sehr einfach gemacht und vor allem …

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Allgemein

Süßkartoffel-Pommes

Doktor Doktor18. Januar 202318. Januar 2023 Leave a Comment on Süßkartoffel-Pommes

Ich liebe Süßkartoffel-Pommes, die so ganz anders schmecken als „normale“ Pommes. Es ist diese interessante Mischung aus der Süße und der Salzigkeit, der knusprigen Kruste und der Zartheit innen. Aber damit das so wird, braucht …

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Koriander-Limetten-Mayonnaise

Doktor Doktor18. Januar 202318. Januar 2023 Leave a Comment on Koriander-Limetten-Mayonnaise

Hier kommt ein sehr schnellen Rezept für eine vegane Mayonnaise, die sich wunderbar als Dip zu allem möglichen eignet. ZUTATEN:1 Bund Koriander2-3 frische Knoblauchzehen4 EL vegane Mayonnaise2 EL veganer Joghurt1 LimetteSalzPfeffer ZUBEREITUNG: Den Koriander mit …

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Allgemein

Süß-scharfer Ketchup

Doktor Doktor18. Januar 202318. Januar 2023 Leave a Comment on Süß-scharfer Ketchup

Dieser schnelle Ketchup eignet sich wunderbar zu gebratenem Tofu oder veganem Fleischersatz – und natürlich auch zu jedem Grillabend. Das schöne daran: nichts muss, alles kann – einfach mehr Ingwer oder Chili und es wird …

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Cole Slaw, asiatisch angehaucht

Doktor Doktor18. Januar 202317. Januar 2023 Leave a Comment on Cole Slaw, asiatisch angehaucht

Cole Slaw ist der fast perfekte Begleiter für jeden Burger – knackig frisch, leicht cremig durch die Salatsauce und hier mit einer leichten Schärfe aus Curry und Chili versehen. es gibt tausende von Rezepten für …

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Allgemein

Vegane Burgerbuns

Doktor Doktor17. Januar 202317. Januar 2023 Leave a Comment on Vegane Burgerbuns

Eigentlich ist nichts einfacher, als gute Buns herzustellen. Es gibt eine Reihe von sehr guten Rezepten für herrlich weiche, fluffige Buns, die mit Butter, Ei und Milch gemacht werden. Die „Veganisierung“ ist wirklich einfach und …

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