Marinierte Paprika (Antipasti)

Es gibt fast nichts Schöneres als eine große Tafel, die mit vielen unterschiedlichen Antipasti eingedeckt ist. Noch ausreichend Brot und eine Auswahl an guten Weinen – mehr braucht man nicht für einen gelungenen, ungezwungenen Abend mit Freunden.

Marinierte Paprikaschoten

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 8 Portionen

Zutaten

  

• 6 Paprikaschoten rot und gelb
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Thymian
• 2 Pfefferkörner zerstoßen
• 100 g Kapern
• 200 ml Olivenöl
• 4 EL Zitronensaft

Anleitungen

 

• Ofengrill einschalten
• Paprika vierteln, entkernen und weiße Häute entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im Backofen unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
• Knoblauch fein hacken, Thymian abzupfen und ebenfalls fein hacken.
• Paprika häuten und in Spalten schneiden.
• Olivenöl mit dem Zitronensaft verschlagen. Knoblauch, Thymian, Kapern und Pfeffer hinzugeben und umrühren.
• Paprika in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade gut vermengen. Mindestens 4 Stunden marinieren lassen, dann servieren.