Doktor
Ancho ist die getrocknete Frucht der Poblano-Paprika, die vor allem in Mexiko angebaut wird und in frischer und getrockneter Form ein wichtiger Bestandteil der mexikanischen Küche ist.
Der Geschmack ist rauchig mit Anklängen von Schokolade und Lakritz und gibt vielen geschmorten Fleischgerichten eine gute geschmackliche Tiefe.
