Steckrüben – ausgerechnet! In meiner Kindheitserinnerung war es eines meiner ungeliebtesten Gemüse überhaupt – muffig und nahezu geschmacklos. Dieses Rezept räumt mit dieser dummen Erinnerung ordentlich auf und verbindet die erdigen Aromen der Wurzelgemüse (neben …
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Einfaches Karotten-„Risotto“
Dieses Rezept ist eine Art vereinfachtes „Risotto“ – wenn man es so nennen darf. Ohne Käse, dafür mit einem üppigen Karottenpüree als Zugabe. Insgesamt etwas flüssiger als ein klassisches Risotto und etwas fester als eine …
Gemüsefond – Grundrezept
Unverzichtbar für meine Küche sind Fonds – und insbesondere der Gemüsefonds, ohne den geht in der Woche nun wirklich nichts. Man kann ihn für günstiges und auch weniger günstiges Geld im Supermarkt kaufen – man …
Veganes Chili
Tofu ist bekannterweise ein guter Ersatz für alle die, die auf Fleisch verzichten wollen. Reich an Eiweiß und an sich relativ „geschmacklos“ eignet sich Tofu für alle möglichen Formen der Zubereitung – auch für ein …